用料

糯米粉 500克

开水 350克

豆沙馅 适量

白糖 25g

花生油 适量

做法步骤

1、糯米粉放入盆中，用筷子搅拌将350ml开水一点一点的加入到糯米面中，搅拌成面絮状

2、稍微晾凉一会儿和成面团，用热水和面延展性好，炸出来也软软的，面团和好后用保鲜膜封好静置10分钟

3、豆馅是自己做的，隔壁姐姐送了我一袋饭豆，我用高压锅压了20分钟混合了红糖当做馅料（也可以用超市买的豆沙馅）

4、大面团均等分成小面团

5、把豆馅包进去，用虎口封口这样包效果很好，不会露馅

6、锅中放油，油温5成热左右，筷子放进去冒小小的泡泡就可以放入炸糕了，慢慢小火炸至变色即可

糯米炸糕用开水和面吗 扩展

糯米炸糕通常需要用开水和面。用开水烫糯米粉可以使面团更加柔软，易于操作，并且可以增加炸糕的口感。在和面时，可以一半糯米粉一半面粉，或者全部使用糯米粉，以提高炸糕的口感和弹性。根据需要，可以加入适量酵母粉、糖、油等调料，以增加炸糕的味道和口感。